Ich, Daniel Lehmann, lege sehr grossen Wert auf regionale, saisonale und qualitativ hochstehende Produkte. Lebensmittel wie Gemüse, zum Teil Früchte und Fleisch werden von Bauernhöfen in der Umgebung bezogen. Die Speisekarte ist saisonal angepasst und die Rezepturen werden kreativ und mit viel Engagement umgesetzt. Vom Rahmschnitzel über das Kalbsgeschnetzeltes mit Rösti bis hin zum Kalbs-Involtini gefüllt mit Hummer finden sich viele Köstlichkeiten.

Mir ist die Verbindung von Tradition und Innovation sehr wichtig. gerade auch deshalb ist das Restaurant seit Oktober 2010 neu mit 15 Gault Maillau Punkten ausgezeichnet worden.

Im weiteren lege ich, Nicole Wullschleger, sehr grossen Wert darauf, dass Ihr Aufenthalt unvergesslich wird. Dabei werde ich von meinen Mitarbeitenden im Service tatkräftig  unterstützt. Wir bringen die Köstlichkeiten der Küche mit sehr viele Charme an Ihren Tisch.

Die Weinkarte des Restaurants bietet eine grosse und vielseitige Auswahl an nationalen sowie internationalen Weinen. Uns ist der persönliche Kontakt zu den Schweizer Weinbauern sehr wichtig, um den Mitarbeitern sowie den Gästen die Produkte schmackhaft und authentisch zu verkaufen. So bieten wir Degustationen und Apéros im Weinkeller, begleitet von vielen selbstgemachten Leckereien an.